Ekologiczne kostki rosołowe i buliony w proszku

Jedne buliony rozpuszczają się w garnku z wrzątkiem, inne dosypuje się łyżką jak przyprawę. Ta różnica przesądza, który format sprawdzi się w kuchni. Mamy kostki rosołowe i buliony w proszku w obu wariantach – od odmierzonych kostek 11 g po granulat dawkowany łyżką. Zobacz, co kryje skład każdej formy i ile wody potrzebuje!

Co znajduje się w ekologicznej kostce rosołowej?

Ekologiczna kostka zaczyna się od tej samej krótkiej listy – suszone warzywa, sól morska, skrobia lub mąka, olej roślinny i zioła. Udział warzyw sięga od 9,2 do 13,5 procent, zależnie od producenta. W kostce NaturaVena tworzą go cebula, pomidor, por, marchew, papryka i seler, a przyprawy dokłada czosnek, gałka, kurkuma, lubczyk i tymianek. Proszek Dary Natury idzie inną drogą i opiera się na ziemniakach w 20 procentach.

To, czego w produkcie nie ma, wynika z jego własnej etykiety, a nie z całej półki. Ekstrakt drożdżowy jest w składzie kostki Alce Nero i wszystkich kostek Bio Oaza, a karta NaturaVeny go nie wymienia. Kostki bezglutenowe to tutaj linie NaturaVena i Bio Oaza, obie z taką deklaracją. Kostka Alce Nero i proszek Dary Natury ostrzegają natomiast, że gluten może być obecny.

Warzywny, drobiowy czy wołowy: który bulion wybrać

Bulion warzywny bierz wtedy, gdy jedno opakowanie ma pasować do każdego garnka. Niesie cebulę, marchew i seler, więc sprawdza się w zupie, risotcie i pod duszonymi warzywami. Alce Nero i Dary Natury zostają przy tej jednej wersji, a kostki rosołowe bio z bazą mięsną prowadzą NaturaVena i Bio Oaza.

Kostka wołowa daje ciemniejszą, pełniejszą bazę, która pasuje do gulaszu i sosów pieczeniowych. Do lżejszych rosołów i do ryżu bliżej będzie kostce drobiowej. Kiedy wolisz dokończyć danie prosto ze słoika, tę rolę przejmują nasze sosy.

Ile wody przypada na jedną kostkę?

Jedna kostka NaturaVena o wadze 11 g rozpuszcza się w pół litra wrzątku. Kostki rosołowe są porcjowane właśnie po to, żeby odmierzanie odbyło się przed otwarciem pudełka. Alce Nero podaje to samo pół litra dla swojej kostki.

Sól na etykietach kostek NaturaVeny i Alce Nero wygląda na wysoką, bo to od jednej trzeciej do połowy suchej masy. Nikt jednak nie je kostki na sucho – te 11 g trafia do 500 ml płynu. Ten sam opis czytasz u nas po angielsku i po polsku, więc skład kostki sprawdzisz w języku, w którym gotujesz. Odmierzaj kostkę pod ilość wywaru, którą realnie gotujesz, a nie pod garnek stojący akurat na kuchence.

Bulion w proszku i bulion granulowany

Kostka przychodzi odmierzona, proszek nie, i na tym polega cała praktyczna różnica. Dziesięć gramów, czyli około łyżki granulatu Alce Nero daje pół litra wywaru. Bulion w proszku Dary Natury dawkuje się tak samo, a stoi na ziemniakach zamiast na skrobi.

Obie formy wchodzą też na sucho, prosto na pieczone warzywa albo do ryżu, czego żadna kostka nie zrobi bez rozpuszczenia. Granulat i kostki NaturaVeny stoją również w dziale zdrowe przyprawy – te same opakowania na dwóch półkach. W tej postaci bulion doprawia się do smaku: dosypujesz łyżkę i sprawdzasz garnek.

Gotowanie na bulionie zamiast gotowych sosów

Wywar z garnka daje bazę, którą prowadzisz do końca, bo sól, zioła i moc rozstrzygasz w trakcie gotowania. Pół litra z jednej kostki wystarczy na risotto, bazę zupy albo płyn do duszenia. Szczypta z naszego działu zioła suszone poprowadzi ją tam, gdzie potrzebuje danie. Każdy produkt na tej półce ma certyfikat ekologiczny.