Jak smakuje kawa z cykorii i dla kogo jest?

Kawa z cykorii sprawdzi się u każdego, kto chce ciepłego, palonego rytuału porannej filiżanki, ale wolałby odpuścić sobie kofeinę. Powstaje z prażonego i zmielonego korzenia cykorii, który zaparza się podobnie jak kawę, a czysta kawa z cykorii jest naturalnie bezkofeinowa. Smak jest ciemny i palony, bliższy gorzkiemu, karmelowemu naparowi niż gładkiej arabice. Zobacz, jak smakuje, kto po nią sięga i jak zaparzyć porządną filiżankę w domu.

Najważniejsze wnioski:

• Naturalnie bez kofeiny: czysta kawa z cykorii nie zawiera kofeiny, ale mieszanka cykorii z kawą już tak, więc sprawdzaj listę składników.
• Ciemny, palony smak: spodziewaj się drzewnych, orzechowych i karmelowych nut z wyraźnie gorzkim wykończeniem, a nie wiernej kopii kawy.
• Dwie formy: cykoria instant rozpuszcza się w gorącej wodzie, a prażony susz trzeba zaparzyć lub przefiltrować; trzymaj się proporcji z opakowania.
• Ujarzmij gorycz: użyj odrobinę mniej, zaparzaj krócej albo dodaj ciepłe mleko, żeby złagodzić napar.
• Dla kogo: dla każdego, kto ogranicza kofeinę, a wciąż chce gorącego napoju w stylu kawy i nie przeszkadza mu gorzki akcent.

Czym jest kawa z cykorii?

Kawa z cykorii to prażony korzeń cykorii, zaparzany jako rozpuszczalny proszek lub jako susz, zamiast kawy albo razem z nią. Występuje w dwóch głównych formach: cykorii instant, czyli suszonego ekstraktu, który wsypujesz do gorącej wody, oraz prażonej cykorii mielonej, którą zaparzasz lub filtrujesz jak fusy kawowe.

Korzenie są z natury gorzkie i po uprażeniu ciemnieją oraz nabierają aromatu, stąd bierze się ich kawowy charakter. Kawę z cykorii znajdziesz zarówno w wersji instant, jak i jako prażony susz.

Jak smakuje kawa z cykorii?

Kawa z cykorii smakuje ciemno i paloną nutą, z drzewnymi, orzechowymi i karmelowymi akcentami oraz wyraźnie gorzkim wykończeniem. To nie jest zamiennik arabiki jeden do jednego: brakuje jej jasnej, owocowej kwasowości i złożonego aromatu zaparzonych ziaren, a w zamian stawia na głębszy, bardziej ziemisty profil. To, jak mocno wybrzmiewają te nuty, zależy od stopnia wypału oraz od tego, czy pijesz czystą cykorię, czy mieszankę.

Czy kawa z cykorii jest gorzka?

Tak, kawa z cykorii ma zauważalnie gorzki akcent, który pochodzi z naturalnych związków w prażonym korzeniu, a nie z jakiegokolwiek dodatku. Poziom goryczy różni się w zależności od osoby i od produktu, a lżejszy wypał lub mniejsza porcja dają łagodniejszą filiżankę. Jeśli goryczy jest za dużo, krótsze zaparzanie lub dodanie mleka ją złagodzi.

Czym kawa z cykorii różni się od zwykłej kawy?

Kawa z cykorii i zwykła kawa różnią się surowcem, obecnością kofeiny oraz tym, jak smakuje filiżanka.

Rozchodzą się w trzech sprawach:

• Surowiec: kawa z cykorii powstaje z prażonego korzenia cykorii, a zwykła kawa z prażonych ziaren kawowca.
• Kofeina: czysta cykoria jest naturalnie bezkofeinowa, podczas gdy ziarna kawy zawierają własną kofeinę.
• Sama filiżanka: kawa daje jasność, kwasowość i szeroką gamę aromatów, a cykoria jest ciemniejsza, bardziej ziemista i bardziej gorzka, z karmelowymi nutami.

Wiele osób, które się przestawiają, zachowuje rytuał, zaparzając cykorię tak samo jak wcześniej kawę w 100% z arabiki, tyle że bez kofeiny.

Czy kawa z cykorii zawiera kofeinę?

Czysta kawa z cykorii jest naturalnie bezkofeinowa, ponieważ korzeń cykorii sam z siebie nie zawiera kofeiny. Mieszanka cykorii z kawą to inna sprawa: kofeina pochodzi z części kawowej, więc zawsze sprawdzaj listę składników, jeśli jej unikasz. Jeśli natomiast chcesz kofeiny z kawowej alternatywy, napoje takie jak yerba mate ją zawierają, a czysta cykoria nie.

Dla kogo jest kawa z cykorii?

Kawa z cykorii jest dla każdego, kto chce ciepłego, palonego napoju w stylu kawy bez kofeiny: dla osób ograniczających ją po południu lub wieczorem, wrażliwych na kofeinę i dla wszystkich, którzy po prostu lubią ciemny, gorzki napar. Skusi też tych, którzy chcą urozmaicić poranny rytuał. Korzeń cykorii naturalnie zawiera inulinę, błonnik roślinny, choć to, czy dany produkt ją zawiera, rozstrzyga etykieta.

Czy można pić kawę z cykorii w ciąży?

Czysta kawa z cykorii jest naturalnie bezkofeinowa, ale brak kofeiny nie oznacza automatycznie, że napój został przebadany pod kątem bezpieczeństwa w ciąży. Jeśli jesteś w ciąży, rozsądnym krokiem jest skonsultowanie produktu z lekarzem, położną lub farmaceutą i przeczytanie etykiety, zamiast zakładać, że jest w porządku tylko dlatego, że nie ma w nim kofeiny.

Jak zrobić kawę z cykorii w domu?

Aby zrobić kawę z cykorii w domu, dopasuj metodę do formy produktu, który kupiłeś.

Proszek instant i prażony susz przygotowuje się inaczej:

• Cykoria instant: wsyp proszek wprost do gorącej wody, dokładnie jak każdy napój rozpuszczalny, a filiżanka jest gotowa w kilka sekund.
• Prażona cykoria mielona: daj jej kilka minut na zaparzenie w gorącej wodzie, a potem przefiltruj ją podobnie jak fusy kawowe.
• Moc i proporcje: stężenie różni się między produktami, więc trzymaj się proporcji podanej na opakowaniu i stamtąd dostosuj ją do smaku.

Niezależnie od formy próbuj na bieżąco i potraktuj pierwszą filiżankę jak próbę, a nie sztywny przepis.

Jak zrobić kawę z cykorii z mlekiem?

Aby zrobić kawę z cykorii z mlekiem, zaparz ją nieco mocniej, a następnie dopełnij ciepłym mlekiem krowim lub roślinnym, tak jak przy latte. Mleko zaokrągla gorycz i dodaje treści, więc to łatwy sposób na łagodniejszą filiżankę. Działa to zarówno z cykorią instant, jak i z suszem, i jest to to samo podejście, które łagodzi mocny napar, niezależnie od tego, czy sięgasz po cykorię, czy po inną kawę i alternatywy dla kawy.

Czy warto spróbować kawy z cykorii?

Kawy z cykorii warto spróbować, jeśli lubisz ciemne, palone smaki i chcesz gorącego napoju bez kofeiny, a mniej, jeśli liczysz na coś, co smakuje dokładnie jak dobre espresso. Wynagradza odrobinę eksperymentowania: regulowanie mocy, przechodzenie między wersją instant a suszem czy dodanie mleka szybko pokazują, czy gorzki, karmelowy charakter jest dla ciebie.

Dla wielu osób staje się stałą wieczorną filiżanką albo bezkofeinowym zamiennikiem, gdy druga kawa nie dałaby zasnąć, a jedyny sposób, żeby to sprawdzić, to po prostu ją zaparzyć.

Najczęściej zadawane pytania o kawę z cykorii

Czy można mieszać cykorię ze zwykłą kawą?

Tak, mieszanie cykorii ze zwykłą kawą to od dawna praktykowany sposób jej picia, dający filiżankę o głębszym, lekko gorzko-słodkim akcencie. Ponieważ kawa nadal jest w filiżance, mieszanka nie jest bezkofeinowa, więc zacznij od niewielkiej ilości cykorii i dostosuj proporcje do smaku.

Czy kawa z cykorii jest kwaśna?

Napary z cykorii zawierają pewne kwasy organiczne, ale nie ma jednej odpowiedzi, ponieważ kwasowość zależy od produktu, wypału i sposobu przygotowania. Często opisuje się ją jako łagodniejszą niż kawa, choć bywa to różne w każdej filiżance, więc oceniaj po smaku, a nie oczekuj stałego poziomu.

Czy można zaparzyć kawę z cykorii w cafetière?

Prażoną cykorię mieloną możesz zaparzyć w cafetière (zaparzaczu tłokowym): wsyp susz, zalej gorącą wodą, odczekaj kilka minut i powoli dociśnij tłok. Cykoria instant w ogóle nie potrzebuje cafetière, bo rozpuszcza się wprost w gorącej wodzie.

Jak przechowywać kawę z cykorii?

Przechowuj kawę z cykorii w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu osłoniętym od światła, i zużyj ją do daty na opakowaniu. Zwłaszcza cykoria instant może się zbrylać, gdy nabierze wilgoci, więc szczelnie zamknięte wieczko liczy się tu najbardziej.

Gdzie można kupić kawę z cykorii w Wielkiej Brytanii?

Kawę z cykorii kupisz w Wielkiej Brytanii online oraz w wielu sklepach ze zdrową żywnością, zarówno w wersji instant, jak i jako prażony susz. Szukaj czytelnej etykiety, która pokazuje, czy to czysta cykoria, czy mieszanka cykorii z kawą, i sprawdź certyfikat ekologiczny, jeśli ma to dla ciebie znaczenie.